La mozzarella DIBUFALA se produce en los llanos de Bogota con bufalas de libre pastoreo. Es la unica mozzarella de bufala  fresca que llega a Chile todas las semanas en avion.
Es un lujo.
 
Dibufala es importada por Globeitlia ( www.emporioglobeitalia.cl) y esta en los mejores restoranes y supermercados.
 
Las mozzarellas italinas que actualemnte se venden en Chile  son  todas congeladas. 
Esto hace que el Consorcio italiano les prohiba usar la Denominacion de Origen Protegida (DOP) ya que sabor y calidad no se iguala a los productos certificados frescos. 
Probar una mozzarella del dia es una experiecia inolvidable en Italia o en productos DOP.
 
Hay una produccion cada vez mejor de mozzarella fresca de vaca en Chile (Quezzo, Bufalina, BP, Artequesos...) que empieza a ganar seguidores.